Բովանդակություն:

Ածխաջրածին ցածր ալյուր Keto դիետայի համար
Ածխաջրածին ցածր ալյուր Keto դիետայի համար

Video: Ածխաջրածին ցածր ալյուր Keto դիետայի համար

Video: Ածխաջրածին ցածր ալյուր Keto դիետայի համար
Video: ամենաառողջ հացը keto dieta inchpes niharel arag mek shabatum, кето питание, что есть на кето 2024, Երթ
Anonim

Մենք արդեն խոսեցինք ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սեղանի շաքարի փոխարինիչների մասին, որոնք անվտանգ են շաքարախտով հիվանդների համար: Բայց շաքարը միակ սնունդը չէ, որը փոխարինում է ավելի առողջ և հավասարակշռված սննդակարգին կամ ցածր ածխաջրածնային (ցածր ածխաջրային) դիետայի ընթացքում: Ներկայումս մենք ավելի ու ավելի շատ բան ենք լսում ցածր ածխաջրային ալյուրների մասին, որոնք մենք հակված էինք օգտագործել հատկապես keto դիետայի ընթացքում կամ դիետա պահելիս: Բայց ցածր ածխաջրածնային ալյուրի օգտագործումը գնալով ավելի տարածված է դառնում, և շատ մարդիկ նախընտրում են դրանք ՝ հավասարակշռված դիետա պահպանելու համար: Հետևյալ պարբերություններում ավելի օգտակար և հետաքրքիր մանրամասներ:

Ալյուր `ածխաջրերով ցածր. Ինչու՞ դրանք ներառել ձեր սննդակարգի մեջ:

ցածր ածխաջրածնային ալյուր օգտակար տեղեկություններ
ցածր ածխաջրածնային ալյուր օգտակար տեղեկություններ

Ահա հիշելու որոշ բաներ և ածխաջրերի սպառման հետ կապված որոշ գործընթացներ.

Կլանված ածխաջրերը վերածվում են գլյուկոզի, և սա է չափում գլիկեմիկ ինդեքսը: Արյան մեջ գլյուկոզան օգնում է բարձրացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Երբ արյան մեջ մեծ քանակությամբ գլյուկոզա է, ի պատասխան, մարմինը գաղտնիք է թողնում ինսուլին, որի դերը կարգավորում է արյան շաքարը: Կարևոր է հստակեցնել, որ բոլոր ածխաջրերը հավասար չեն և, կախված դրանց ցուցանիշից, կարող են արտադրել քիչ թե շատ գլյուկոզա: Այսպիսով, ըստ տրամաբանության, հավասար կալորիականության դեպքում ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով արտադրանքը կստեղծի արյան մեջ ավելի քիչ գլյուկոզա: Հետևաբար, դա հնարավորություն է տալիս սահմանափակել արյան մեջ ինսուլինի հասկերը: Բացի այդ, քանի որ ինսուլինը կարող է քաշի ավելացում առաջացնել, սահմանափակելով այն, մենք ի վերջո կորցնում ենք քաշը:

Այսպիսով, ցածր ածխաջրային ալյուրի օգուտները բազմաթիվ են, և դրանք ձեր սննդակարգում ինտեգրելը առավել քան օգտակար է մեր առողջության և մի քանի ավելորդ կիլոգրամների համար: Որոշակի ալյուրներ օգտագործելը `հիմնվելով դրանց գլիկեմիկ ինդեքսի վրա, կարևոր է ոչ միայն շաքարախտով հիվանդների, այլև ցածր ածխաջրային կամ նույնիսկ նիհարելու դիետա ունեցող մարդկանց համար:

Որոնք են ցածր ածխաջրածնային ալյուրները. Ցուցակ ըստ գլիկեմիկ ինդեքսի

ցածր ածխաջրերով սնձան պարունակող ալյուրներ
ցածր ածխաջրերով սնձան պարունակող ալյուրներ

Սննդամթերքի գլիկեմիկ ինդեքսը գնահատելու համար որպես հղում ընդունվում է գլյուկոզայի գլիկեմիկ ինդեքսը, որը հաստատվել է 100-ում: Այսպիսով, սնունդը դասակարգվում է երեք խմբի.

• Բարձր GI ՝> 60

• Միջին GI ՝ 40-ից 59 – ի սահմաններում

• Gածր GI ՝ <40

Ինչ վերաբերում է ալյուրներին, կախված տեսակից, դրանց GI- ն կարող է տատանվել 15-ից 95-ը: Ահա ալյուրը ըստ իրենց GI- ի դասակարգող ցուցակ.

Gածր GI ալյուրներ

Կոկոսի

ալյուր. IG 35 ոլոռի ալյուր ՝ IG 35

Ոսպ ալյուր ՝ IG 30

Սոյայի ալյուր ՝ IG 25

Պնդուկի ալյուր ՝ IG 20

Նուշի ալյուր ՝ IG 20

Լուպինի ալյուր ՝ IG 15

Միջին GI ալյուր:

Կամուտի ալյուր (ամբողջական) ՝ GI 45 atորենի ալյուր (ամբողջական) ՝ GI 45

Ալյուր

ալյուրով (ամբողջությամբ) ՝ GI 45

Quinoa ալյուր ՝ GI 40

Amaranth ալյուր ՝ GI 40

Բարձր GI ալյուրներ

Riceտված բրնձի ալյուր. IG 95

Ողջ

հացահատիկի բրնձի ալյուր. IG 75 inedորենի զտված ալյուր ՝ IG 85

wheat որենի ամբողջական ալյուր ՝ IG 60

Կորեկի ալյուր. IG 70

Եգիպտացորենի ալյուր ՝ IG 70

Շագանակագույն ալյուր ՝ IG 65

Սորգոյի ալյուր ՝ IG 65

Ինչպե՞ս եք օգտագործում ամենատարածված ցածր ածխաջրային ալյուրները:

նուշի ալյուրի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս
նուշի ալյուրի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս

Որ նուշ ալյուր մեկն է ամենատարածված ներկայացուցիչների վատ ածխաջրածին ճաշի, որոնք օգտագործվում են լի բաղադրատոմսեր keto: Այս ալյուրը բազմակողմանի է և լայնորեն մատչելի է սուպերմարկետներում և առցանց: Այն կարող է օգտագործվել ցորենի ալյուր պահանջող բաղադրատոմսերում (հաշվի առնել, որ պատրաստի արտադրանքի կառուցվածքը տարբեր կլինի), կեքսների, նրբաբլիթների և քնքուշ խմորեղենի բաղադրատոմսերում կամ մթերքները ծածկելիս նախքան դրանք մանրացնելը:

կոկոսի ալյուր էկզոտիկ համը ցածր ածխաջրեր առանց սնձանի
կոկոսի ալյուր էկզոտիկ համը ցածր ածխաջրեր առանց սնձանի

Որ կոկոսի ալյուրի հաճախ օգտագործվում է իր էկզոտիկ համը եւ հյուսվածք, բայց դա արժանի է մի շատ հատուկ ուշադրություն է իր ցածր գլիկեմիկ ինդեքս. Քաղցր համի շնորհիվ այն հիանալի է սնձանազերծ թխելու համար: Այն նաև օգտագործվում է համեղահամ ըմպելիքներ պատրաստելու համար (ցնցումներ, սմուզիներ և այլն): Այն թույլ է տալիս բազմազան օգտագործել ուտեստների, սոուսների, խմորեղենի, աղանդերի, քսուքների և այլնի մեջ:

Սնձայի ազատ սնձան ՝ առանց ածխաջրերի էմուլգացնող հատկություն
Սնձայի ազատ սնձան ՝ առանց ածխաջրերի էմուլգացնող հատկություն

Որ սոյայի ալյուր հիանալի այլընտրանք է ալյուրի հետ սնձան. Բացի այդ, այն շատ ցածր է ածխաջրերով և հարուստ է հիմնական սննդանյութերով (սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, մագնեզիում, երկաթ և այլն): Այն համով և հոտով նման է ընկույզին, և չեզոք ալյուրի հետ խառնվելով ՝ ձեր պատրաստուկներին տալիս է թխվածքաբլիթի համ: Այն նաև գնահատվում է էմուլգացնող հատկության համար ՝ նպաստելով խմորեղենի մեջ ձվի և կարագի քանակի կրճատմանը:

Սնձան ազատ ածխաջրերի ցածր ածխաջրերի ալյուր
Սնձան ազատ ածխաջրերի ցածր ածխաջրերի ալյուր

Որ chickpea ալյուր մեկն է ամենաաղքատ ալյուրի ածխաջրեր եւ սնձան, որոնք կարող են օգտագործվել է քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նախապատրաստական: Դրա հեղուկ և հեշտ աշխատունակությունը թույլ է տալիս բազմազան օգտագործել (նրբաբլիթներ, հացեր, նրբաբլիթներ, պիցցայի խմոր և այլն): Այս ալյուրը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և, բնականաբար, հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

որոնք են ցածր ածխաջրածնային ալյուրների ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը
որոնք են ցածր ածխաջրածնային ալյուրների ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը

Պետք չէ մոռանալ, որ գլիկեմիկ ինդեքսը մնում է ցուցանիշ և նույնիսկ եթե ալյուրը ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, այն չպետք է չարաշահվի: Հացահատիկային և հացահատիկային ալյուրները նախընտրելի են իրենց հետաքրքիր սննդային հատկությունների համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: