Բովանդակություն:

Տնական պրոբիոտիկ խմիչք. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ
Տնական պրոբիոտիկ խմիչք. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

Video: Տնական պրոբիոտիկ խմիչք. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ

Video: Տնական պրոբիոտիկ խմիչք. Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ
Video: Ամառային զովացուցիչ կոկտեյլ Прохладный летний коктейль A cool summer cocktail 2024, Երթ
Anonim

Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են խոսում պրոբիոտիկ ըմպելիքների մասին: Մրգերի կամ թեյերի բնական խմորումից ստացված այս ըմպելիքները գերազանց են մեր աղիքային ֆլորայի համար: Բացի մարսողությանը օժանդակելուց և տարանցումը կարգավորելուց, այս գերծանրքաշային ըմպելիքները գործում են որպես իմունային համակարգը խթանող: Ընդհանուր առմամբ, խմորված ըմպելիքները բավականին թանկ են: Բայց դուք կարող եք նաև դրանք պատրաստել ինքներդ, միայն թե հետևեք մի քանի պարզ ցուցումների: Եթե դուք հետաքրքրված եք պատրաստել տնական պրոբիոտիկ խմիչք, այս հոդվածում մենք պատրաստվում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի են ձեր ամբողջ ուշադրությանը:

Ինչու՞ մեզ պետք են պրոբիոտիկ խմիչքներ:

տնական խմորված ըմպելիքներ կեֆիր կոմպուչա թուրինջ կոճապղպեղ
տնական խմորված ըմպելիքներ կեֆիր կոմպուչա թուրինջ կոճապղպեղ

Վերջապես, մենք գիտենք. Աղիքն ամենամեծ իմունային օրգանն է մարդու մարմնում: Աղիքներում առկա գրեթե 100 միլիարդ մանրէներ զբաղվում են մեր իմունային համակարգի պահպանմամբ, մեզ պաշտպանելով անցանկալի մանրեներից, օգնում են վիտամինների և հանքանյութերի յուրացմանը և թունավոր նյութերի չեզոքացմանը: Բայց որոշակի պաթոլոգիաների պատճառով հակաբիոտիկների ընդունումը, մեր ժամանակակից կենսակերպը և մեր անհավասարակշիռ դիետան անմիջական ազդեցություն ունեն աղիքային ֆլորայի վրա: Սա երբեմն լուրջ վնաս է հասցնում ոչ միայն մարսողությանը, այլև մարմնի պաշտպանությանը: Եվ քանի որ աղիքի և մեր բարեկեցության կապը այլևս կասկածի տակ չի դրվում, մեր հուզական վիճակը նույնպես ուղղակիորեն ազդում է: Հնարավոր չէ լսել պրոբիոտիկների մասին:Սրանք լավ բակտերիաներ են, որոնք հեշտացնում են մարսողությունը և օգտակար նյութերի օպտիմալ կլանումը: Դրանք օգնում են ամրապնդել իմունային պաշտպանությունը և հանդիսանում են ֆիզիկական և հուզական բարեկեցության բանալին: Այս ամենը բացատրում է պրոբիոտիկ խմիչքների մոլությունը: Պարզվում է նաև, որ այս խմելիքները, որոնք խթանում են անձեռնմխելիությունը, բուժում են գեղեցկությունը և բարելավում են տարանցումը, հեշտ է պատրաստել: Ինքներդ ձեզ դրանից չզրկելու շատ պատճառներ:

Պրոբիոտիկ ըմպելիքներ. Որոնք են դրանք:

տնական պրոբիոտիկ խմիչք մրգային կվաս
տնական պրոբիոտիկ խմիչք մրգային կվաս

Այո, խմորված կաթնային յոգուրտները պրոբիոտիկ սնունդ են, բայց դրանք իրենց տեսակի մեջ միայն միակը չեն: Լակտո-ֆերմենտացված արտադրանքները, կեֆիրները և այլ ֆերմենտացված ըմպելիքները, ինչպիսիք են տնական կոճապղպեղային գարեջուրը, նույնպես ներառված են պրոբիոտիկ սնունդ և խմիչքներ: Այս խտանյութերը սննդանյութեր և հանքանյութեր են, որոնք անհրաժեշտ են աղիքի պատշաճ գործունեության համար և ավելին: Հավասարակշռված դիետայի և կանոնավոր մարզական պրակտիկայի հիանալի լրացում ՝ այս խմորված արտադրանքները օգնում են պաշտպանել մեր բջիջները օքսիդատիվ սթրեսից և բարձրացնում են իմունիտետը: Մենք գիտենք կեֆիր, կոմբուխա, ջուն, կվաս, տեպաչե և այլն:

Տնական պրոբիոտիկ ըմպելիքների բաղադրատոմս ՝ ելակի և ուրցի կեֆիր

կեֆիր ջուր ելակ հեշտ բաղադրատոմսեր հրահանգներ
կեֆիր ջուր ելակ հեշտ բաղադրատոմսեր հրահանգներ

Բաղադրությունը:

• 1 բուռ թարմ ելակ

• 3 ճյուղ ուրց

Կեֆիրի համար

• ¼ բաժակ (55 գ) չզտված շաքար

• ¼ բաժակ (60 մլ) տաք ջուր

• 1 լ ֆիլտրացված կամ հանքային ջուր

• 1 պտղունց ծովի աղ

• 1 թուզ չոր

• 1 չորացրած ժամադրություն

• 10 ոսկե չամիչ

• ¼ թեյի գդալ: 1 թեյի գդալ մոլաս

• ¼ բաժակ (120 գ) կեֆիրի հատիկներ

Նախապատրաստման հրահանգներ

1. Գտեք մի մեծ ապակե բանկա և շաքարավազը դրեք դրա մեջ: Ավելացնել տաք ջուր և հարել մինչև շաքարի լուծարումը: Ներդրեք նաև աղը, թուզը, խուրման և չամիչը, մոլասը և ավարտեք զտված ջուրը: Լավ խառնեք, որ համադրվի:

2. Կեֆիրի հատիկները դրեք բանկայի մեջ: Theածկեք տարան պանրի կտորով և ամրացրեք ռետինե ժապավենով:

3. Անոթը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից դուրս:

4. Միջինը 24 ժամվա ընթացքում մշակույթը կսկսի կայծել, և թուզը դուրս կգա մակերես:

կեֆիրի ջրի տան հրահանգների պատրաստում
կեֆիրի ջրի տան հրահանգների պատրաստում

5. Սա այն ժամանակ, երբ պտուղները պետք է հանվեն:

6. Filտեք խմորված հեղուկը 1 լիտր շշի մեջ `մետաղական փակմամբ:

7. Հեղուկը համեմելու համար ելակները լցրեք շշի մեջ: Դուք կարող եք ելակը մաքրել կամ մասերի կտրել: Ավելացնել նաև ուրցի ճյուղեր:

8. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1-ից 3 օր, երկրորդ մուսի համար ՝ ամեն օր թուլացնելով ճնշումը:

9. Երբ խմորումը ձեզ համար հարմար է, դրեք սառնարան: Ձեր տնական պրոբիոտիկ ըմպելիքը պատրաստ է խմելու:

10. Կեֆիրի հատիկները թույն պահեք ջրով և շաքարով:

Այժմ, երբ դուք գիտեք կեֆիրի հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք փորձարկել ձեր պրոբիոտիկ ըմպելիքները տարբեր ցանկացած այլ թարմ կամ չոր մրգերի հետ: Մի հապաղեք փորձարկել խմորված ըմպելիքները ազնվամորիից, անանուխից, վարունգից, ցիտրուսային մրգերից, ծիրանից, մանգոյից, արքայախնձորից և այլն:

տնական պրոբիոտիկ խմիչք կեֆիր թուրինջի խնկունի
տնական պրոբիոտիկ խմիչք կեֆիր թուրինջի խնկունի

Հաշվի առնելու որոշ խորհուրդներ

1. Հենց երկրորդ խմորման ժամանակ, երբ կեֆիրը շշալցվում է առանց հացահատիկի, համը զարգանում է, շողալը ավելի է սրվում, և ալկոհոլի մակարդակը շատ փոքր է բարձրանում: Հաշվի առեք, որ ջուրը քաղցր մրգահյութով փոխարինելով ՝ ալկոհոլի մակարդակը կբարձրանա, նույնը ՝ ստացված ըմպելիքի շաքարի պարունակության համար:

2. Տաք եղանակին երկրորդ խմորումը կարող է շատ ավելի արագ տեղի ունենալ: Այսպիսով, երկրորդ խմորման մեկնարկից 24 ժամ անց դուք պետք է մեծ ուշադրություն դարձնեք գործընթացի առաջընթացին և անհրաժեշտության դեպքում շիշը դնեք սառնարանում, որպեսզի խմորումը դադարեցվի:

3. Երկրորդ խմորման ընթացքում դուք կարող եք ավելացնել ալկոհոլի պարունակությունն ու ձեր տնական պրոբիոտիկ ըմպելիքի կայծը ՝ ավելացնելով 1 թեյի գդալ: գ. շաքար կամ քաղցրացնող արտադրանք (օրինակ ՝ մեղր), ինչպես ցանկանում եք:

4. Խմորման այս փուլում դուք կարող եք որոշակի համ բերել ձեր ֆերմենտացված ըմպելիքին ՝ ավելացնելով թարմ կամ չոր մրգեր, բնական համեմունքներ (օրինակ ՝ վանիլ) և համեմունքներ (դարչին, կոճապղպեղ, հիլ), ծաղիկներ (հիբիսկուս, մեծ ծաղիկ, վարդի թերթիկներ):, թարմ բույսեր (անանուխ, կիտրոնի բալասան, վերբենա, սեւ հաղարջի տերևներ, ուրց, եղինջ, եղեսպակ) կամ ցիտրուսային էություն, կարամել, սուրճ և այլն:

5. Հաշվի առեք, որ քաղցր մրգեր կամ քաղցր իրեր մեծ քանակությամբ ավելացնելը կարող է հանգեցնել ձեր խմորված ըմպելիքների վակուումային շիշը բացելիս վերահսկողությունից:

Տնական պրոբիոտիկ ըմպելիք ՝ կոմպուխա

combucha տնական պրոբիոտիկ ըմպելիքի պատրաստման ցուցումներ
combucha տնական պրոբիոտիկ ըմպելիքի պատրաստման ցուցումներ

Կոմբուչան վերջին ժամանակներում ամենատարածված խմորված խմիչքներից մեկն է: Այս ըմպելիքը ունի քաղցր, թանձր և գազավորված համ: Այն բաղկացած է քաղցր կանաչ կամ սեւ թեյից, որի մեջ մակարատվում է ժելատին սկավառակ հիշեցնող բորբոսը `Scoby (մանրէների և խմորիչի սիմբիոտիկ մշակույթ): Տեղադրվելով մեծ ապակե տարայի մեջ ՝ մայր բորբոսը յուրացնում է թեյի շաքարը ՝ առաջացնելով թթուներ, վիտամիններ և ֆերմենտներ, որոնք, ի վերջո, թեյը վերածում են կոմպուխայի: Խմորումը տևում է մոտ 2 շաբաթ: Ստացված ըմպելիքը մի փոքր գազավորված է և ալկոհոլային: Դրա թանձր և մրգային համը առաջացնում է գարեջուր կամ խնձորօղի:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական կոմպուչան:

Scoby combucha մայր սնկով
Scoby combucha մայր սնկով

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական կոմպուչան, ապա նախ պետք է մայրական սունկ ձեռք բերել: Կարող եք այն պատվիրել առցանց կամ ինչ-որ կտոր վերցնել մեկից, ով արդեն այն ունի:

Բաղադրությունը:

• 1 լ աղբյուրի ջուր

• 80 գ սպիտակ կամ ձեռնափայտ շաքար

• 2 tbsp. կանաչ կամ սեւ թեյ

• 2 թեյի գդալ: օրգանական խնձորի քացախ

Նախապատրաստում:

1. Սկսեք աղբյուրի ջուրը և շաքարը եռացնելով: Հեռացրեք կրակից և լավ խառնեք:

2. Թրմեք 2 tbsp. թեյ 15 րոպե: Թեյը քամեք և թողեք սառը: Լցնել խառնուրդը մի մեծ ապակե տարայի մեջ:

3. Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում կոմբուչա, ավելացրեք 2 tbsp. ճաշի գդալ օրգանական խնձորի քացախ: Եթե դա այդպես չէ, ավելացրեք ձեր նախորդ մի քանի ըմպելիքի 100 մլ:

4. Տեղադրեք մայր սունկը մակերեսի վրա, հարթ և պարզ կողմերից վեր: Arածկեք բանկան մաքուր թեյի սրբիչով, ապա փակեք ռետինե ժապավենով:

5. Թողնել խմորվել 14 օր սենյակային ջերմաստիճանում (21-ից մինչև 26 °), արևից հեռու: Տեղյակ եղեք, որ բորբոսը կաճի այնքան ժամանակ, մինչեւ հասնի բանկայի կողքերին:

6. Խմիչքը պատրաստ է, երբ այն սկսում է կայծ տալ: Որքան շատ խառնուրդը խմորվի, այնքան թթվային կլինի:

7. Ըմպելիքը թափեք ապակե շշերի մեջ մեխանիկական խցանով և պահեք դրանք սառնարանում: Դրանք դիմակայում են խմորման գազի ճնշմանը և միանգամյա օգտագործման համար:

8. wishանկության դեպքում փոխեք ձեր ըմպելիքը համեմունքներով, հիբիսկուսի ծաղիկներով կամ մրգերով:

տնային կոմպուխայի պատրաստման ապակե բանկաներ, որոնք պատված են էլաստիկ էթամինով
տնային կոմպուխայի պատրաստման ապակե բանկաներ, որոնք պատված են էլաստիկ էթամինով

Մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք պետք է հետևել հաջողակ կոմպուխի համար

• Սպիտակ շաքարավազը նախընտրելի է, քանի որ այն ավելի հեշտությամբ մարսվում է սնկով: Բայց ձեռնափայտի օրգանական շաքարը նույնպես հնարք է անում: Մյուս կողմից, մեղրը և ամբողջական շաքարները չեն գործում:

• Թեյերի մասով նախընտրում եք սև կամ կանաչ թեյեր, որոնք պարունակում են սննդանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են կոմբուխայի զարգացման համար:

• Եթե ըմպելիքը տհաճ հոտ ունի կամ ծնողի բորբոսը բորբոս ունի, ավելի լավ է հրաժարվել ներկայիս պատրաստուկից: Լվանալ ժելատինային սկավառակը խնձորի խնձորի քացախով, ապա կրկնել պատրաստումը:

• Բանկը լվանալու համար երբեք մի օգտագործեք օճառ, քանի որ դա կարող է վնասել բորբոսը: Փոխարենը նախընտրեք սպիտակ քացախն ու եռացող ջուրը:

• Ձեր սունկը պահեք սառնարանում ամուր կափարիչով բանկայի մեջ: Մի մոռացեք սնուցել բորբոսը ՝ պարբերաբար շաքար ավելացնելով:

• Մի հապաղեք փորձեք մեր կոմպուխա վինեգրետի հիանալի բաղադրատոմսը:

Խորհուրդ ենք տալիս: