Բովանդակություն:

Պանրի տախտակ. Ինչպես խնջույքի սեղանը հիթ դարձնել
Պանրի տախտակ. Ինչպես խնջույքի սեղանը հիթ դարձնել

Video: Պանրի տախտակ. Ինչպես խնջույքի սեղանը հիթ դարձնել

Video: Պանրի տախտակ. Ինչպես խնջույքի սեղանը հիթ դարձնել
Video: Պատրաստում ենք հուսակ/Թել/ պանիր👍☺ 2024, Երթ
Anonim

Երբ տոնական սեղան եք պատրաստում կամ ցանկանում եք ձեր ընտանիքին հաճելի օրիգինալ տնական նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք կատարել, տարբեր ուտեստները զարդարելու խոհարարական գաղափարները միշտ օգտակար են ձեզ համար: Իհարկե, բոլորը գիտեն, որ սեղանի շուրջ տրամադրությունը կախված է սննդի տեսքից: Կամ պանրի տորթ կամ պանրի սկուտեղ ՝ դասավորված ոգեշնչմամբ, երեւակայությամբ և սիրո շնչով: Ստացեք գաղափարներ մեր հոդվածից:

Բնօրինակ պանրի տախտակ ՝ խոհարարական երեւակայության բարձրությունը

պանիր տախտակ ինքնատիպություն երեւակայության համ
պանիր տախտակ ինքնատիպություն երեւակայության համ

Միշտ ներկա մեր սեղանին, անկախ սեզոնից և առիթից, համեղ, համեղ, երբեմն հավակնոտ պանիրը հուզում է մեզ, և շատ հաճախ դրա համով ավարտվում է համեմված ուտելուց հետո բերանում համեմունքների պայթյունը:

Երկար ժամանակ, նախքան տոնական սեղանի շուրջ հիմնական ուտեստները մատուցելը կամ հյուրերին զուսպ, բայց համեղ բան առաջարկելը, պանրի տախտակը գերակշռում է և զարդարում տոնը տարբեր հասկացություններով, մեկը մյուսից ավելի ինքնատիպ: Կարիք չկա գովաբանելու պանիրների լեգեոնի համն ու որակը, որոնք դարեր շարունակ հարստացրել են Ֆրանսիայի «խոհարարական ներկապնակը»:

կազմել պանրի սկուտեղ ՝ համատեղել օտարազգի ծագման պանիրներ
կազմել պանրի սկուտեղ ՝ համատեղել օտարազգի ծագման պանիրներ

Չնայած պանրի տախտակի ներկայացումը կարելի է համատեղել մսի կամ կտրվածքների այլ տեսակների հետ, այսօր, տարբեր ապրանքանիշերի լայն մատչելիության պատճառով, դա ինքնին խորտիկի տեսակ է: Լրացնելով իր ներկայությունը մեծ թվով այլ ուտեստներով, բայց միևնույն ժամանակ ունենալով հատուկ և յուրահատուկ համ, պանրի տախտակի կազմը իսկական գեղարվեստական գլուխգործոց է: Մեր հոդվածը կենտրոնանում է ոչ թե հայտնի սորտերի, այլ նրբաճաշակներով լի ափսեի կազմի ու համադրության վրա:

Ինչպե՞ս պանրի ափսե կտրել և կազմել:

պանիր տախտակ, թե ինչպես կտրել կազմելը
պանիր տախտակ, թե ինչպես կտրել կազմելը

Քանի որ պանրի ափսեը ոչ պակաս կարևոր է, քան այլ ուտեստների դասավորությունը, այն սովորաբար բաղկացած է չորս կամ ավելի պանրի սորտերից, որոնք իրարից տարբերվում են արտաքին ցուցանիշներով, համով և կառուցվածքով: Փաստորեն, պանրի նախուտեստները, որոնք լցնում են ափսեը, կարող են կտրվել տարբեր ձևերով `կախված արտադրանքի տեսակից:

պանրի տախտակի կտրված տեսակի արտադրանք
պանրի տախտակի կտրված տեսակի արտադրանք

Ընդհանուր առմամբ, տոնական սեղանին դրված պանրի ափսեը կամ պանրի կտորները որպես գինու նախուտեստ կարող են բոլորովին այլ տեսք ունենալ, քանի որ նախուտեստները տեղակայված են ոչ միայն ձևով, այլ նաև քնքշությամբ և համի քաղցրությամբ կամ սորտերի թթվայնությամբ և կտրուկությամբ: Դա անելու համար շատ օգտակար է իմանալ պանրի առավել առողջ և համեղ տեսակը: Անկախ նրանից, թե դա պանրի սկուտեղ է 20 հոգու համար, թե ընտանիքի հետ Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ, լավ տանտիրուհին պետք է պանիր համեմունքները հարմարեցնի սեղանին առաջարկվող գինուն:

պանրի տախտակ համապատասխան գինու պանրի համը
պանրի տախտակ համապատասխան գինու պանրի համը

Կախված աճող համից ՝ ավելի մեղմ պանիրից ավելի սուր, հատումները կարելի է մատուցել ոչ միայն ափսեի մեջ, այլև փայտե տախտակի վրա:

Ո՞ր գինին պանրի տախտակով:

պանիր տախտակ համընկնում գինու պանիր
պանիր տախտակ համընկնում գինու պանիր

Գիտնականները պնդում են, որ Ֆրանսիայում գոյություն ունի պանրի ավելի քան 1000 տեսակ ՝ կախված ճաշ պատրաստելու եղանակից և տարածաշրջանից: Այսպիսով, գրեթե անհնար է հեշտությամբ ստեղծել կատարյալ համադրություն այսքան գինու տեղանունների հետ: Հետեւաբար, մենք գծագրելու ենք ուղենիշները, և դուք կասեք վերջին խոսքը:

Առաջին տեղում փափուկ պանիրներն են. Նրանք շատ հեշտությամբ են համընկնում Լուարի հովտի, Էլզասի, Շամպայնի և Բուրգունդիայի տարածաշրջանի գինիների հետ:

Երկրորդ, Յուրան և Բուրգունդիան արտադրում են գինիներ, որոնք նախընտրում են եփած պանիրները:

շնորհանդես պանիր տախտակ բազմազան պանիր տեղանուն գինի
շնորհանդես պանիր տախտակ բազմազան պանիր տեղանուն գինի

Բորդոյի և Լանգեդոկ-Ռուսիլոնի շրջանները հայտնի են հասուն, կծու կարմիր գինիներով, որոնք սիրում են չխաշված կոշտ պանիր: Որտեղ է Բոժոլեն տեղավորվում ցուցակում: Նրա համար հարմար է fromage frais- ը: Եվ վերջապես, այծի պանիրները լավ համադրվում են սպիտակ, մրգային և առաձգական գինիների հետ:

Christmasննդյան տոներին կազմակերպեք պանրի բնօրինակ տախտակ

շնորհանդես պանիր ափսե կազմակերպել բնօրինակը ափսե Սուրբ նունդ
շնորհանդես պանիր ափսե կազմակերպել բնօրինակը ափսե Սուրբ նունդ

Բացի գաղափարների որպես յուրօրինակ Սուրբ Ծնունդ ապերիտիվ, պանրի platter հրաշագեղ ի կեսին սեղանին: Ինչպե՞ս այն ժամանակ սուբլիմացնել Պանրի նախուտեստներն էլ ավելի ախորժաբեր և գրավիչ դարձնելու, և դրանց համն անտիպ և հետաքրքիր դարձնելու համար պանրի կտորները կարելի է լրացնել տարբեր տեսակի մրգերով, ընկույզներով, հատապտուղներով: Պանրի ափսեն կարելի է զարդարել անանուխի տերևներով, սուրճի հատիկներով, թխվածքաբլիթներով և այլ բաղադրիչներով: Մյուս կողմից, պանիրը լավ չի համընկնում բոլոր տեսակի մրգերի հետ: Որպեսզի դրա համը չուրանանա, ավելի լավ է հրաժարվել ցիտրուսային մրգերից, բայց տանձը, խաղողը և թուզը շատ լավ համադրված են:

Պանրի սկուտեղն ուղեկցելու արտոնյալ մրգերի շարքում կարելի է նկատել հատապտուղներ, արքայախնձոր, կիվի և բալ: Անգամ ավոկադոն կարող է ձեր տոնական նախուտեստներին համեմված համ և զարմանալի տեսք հաղորդել:

ներկայացման պանրի խորհուրդը զարմանալիորեն տոնական նախուտեստներ է նայում
ներկայացման պանրի խորհուրդը զարմանալիորեն տոնական նախուտեստներ է նայում

Ամեն դեպքում, մի մոռացեք ընկույզը և նուշը ՝ ձեր պանրի ափսեն գեղեցիկ, համեղ և առողջ դարձնելու համար:

Փորձագիտական խորհրդատվություն

կազմել պանրի սկուտեղ, փափուկ և կծու համ
կազմել պանրի սկուտեղ, փափուկ և կծու համ

Խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս չպարունակել խայտաբղետ նախուտեստները շատ տարածելուց, եթե տարբեր տեսակներ եք համատեղում: Կտրել կտորների, խորանարդի մեջ, բայց երբեք թակած: Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա կենտրոնում պետք է գահակալել պանրի ամենաքնքուշ սորտերը, իսկ եզրերին `ավելի կոշտ, կծու համով:

տարբեր տեսակի պանրի տախտակի համադրության շնորհանդես
տարբեր տեսակի պանրի տախտակի համադրության շնորհանդես

Այն է, որ տոնական սկուտեղը պետք է պատրաստել երեկույթից մեկ ժամ առաջ: Կտրտած պանիրը պատրաստ լինելուց հետո վերցրեք ֆիլմ և ծածկեք նախուտեստները: Բացահայտեք դրանք մատուցելուց քսան րոպե առաջ, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանը բացահայտի պանրի համը:

կազմել պանրի սկուտեղ սենյակային ջերմաստիճանում `բացահայտելով համը
կազմել պանրի սկուտեղ սենյակային ջերմաստիճանում `բացահայտելով համը

Պանիրների տեսականին կարող է ներառել սորտեր `գորգոնզոլա, ռոքֆորտ, դորբլու, տուիր, սաթ: Իհարկե չի բացառվում, որ դուք լրացնեք «օտարերկրացիներին» ՝ ռիկոտտա, մոցարելլա և ֆետա, ինչպես նաև բերկեսե, պարմեզան և պանիրներ, որոնք ունեն Մունստերի, Թելցիտերի, Հավարտիի պատկերը, որը գնահատում են գիտակները:

Դասավորել ըստ ճաշակի

Խորհուրդ ենք տալիս: